CREAM-JAM-CAKE ou cheesecake sans cheese!

J'aime beaucoup les cheesecakes pour leur facilité, et les gâteaux à la confiture pour leur côté pratique: pourquoi ne pas combiner les deux?



Les ingrédients:

1 pot de confiture d'abricot mixé (celle que je fais est acidulée, trés peu sucrée)

200g de biscuits secs

(j'ai utilisé un mélange de "spritz" et d'amaretti parce que je voulais une pâte bien sablée et sucrée pour contrebalancer l'acidité de la confiture d'abricots)

80g de beurre fondu environ.

20cl de crème liquide (à 15%)

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé























Pour la base, c'est comme un cheesecake: réduire les biscuits en poudre, y verser le beurre fondu, mélanger jusqu'à obtenir une texture de sable humide, répartir au fond du moule à tarte, et laisser au frigidaire le temps de préparer la crème.

C'est à ce moment là que je préchauffe le four, à 200° (four modéré).



Mélanger la confiture mixée (je voulais une crème uniforme, sans morceaux, mais c'est selon les goûts) avec les oeufs, le sucre vanillé et la crème liquide. Verser le tout sur le fond de pâte et mettre au four pour 3/4 d'heure ou un peu plus...


Nous l'avons goûté tiède, c'était trés bon, mais, frais, il est encore meilleur!

PIZZA sans sauce mais avec TOMATES SECHEES MAISON

Je profite des vacances pour expérimenter les recettes qui prennent du temps: là, faire sécher des tomates cerises au four: cela prend 2h.
J'ai utilisé 1 barquette 1/2 de tomates rouges et jaunes.Je les ai coupées en 2, installées sur du papier sulfurisé, saupoudrées de sel et sucre, et laissées à four moyen.
Voici le résultat:






















Je n'ai pas tout utilisé (j'aurais dû, mais j'avais envie de me faire une petite conserve pour une autre fois), alors j'ai mis le reste dans un mini pot de confiture que j'ai rempli d'huile d'olive et assaisonné d'ail (en grains!) et d'origan.





























Pour la pizza, c'est toujours la même pâte faite à la MAP:

250g de farine blanche

100ml d'eau tiède

1 cuiller à café de levure déshydratée

1/2 cuiller à café de sel et autant de sucre

1 cuiller à soupe d'huile d'olive

J'y ai rajouté un mélange d'épices: tomates et piment en flocon, basilic.

Pour la garniture cette fois-ci: thon, mozzarella, et les tomates séchées !

TARTE FINE aux ASPERGES

C'est la saison des asperges, et pour changer de leur accompagnement en vinaigrette ou grillées, j'ai décidé d'en faire l'ingrédient principal de cette tarte-quiche.

Pour la pâte:

200 g de farine (mon traditionnelle mélange à base de blé, épeautre, seigle et riz)

1 belle cuiller à soupe d'herbes séchées: basilic et persil.

1 cuiller à soupe d'épices: flocons de tomates, piment et origan.

Du sel, du bicarbonate, de la levure chimique.

50ml d'huile d'olive + 50ml ou un peu plus d'eau tiède

On met tout dans le robot avec la lame, et hop en quelques secondes on obtient un joli mélange de petits grains parfumés qu'il ne reste plus qu'à verser dans le moule à tarte et à amalgamer en appuyant avec les doigts pour bien garnir le moule.

Ensuite, je le mets au frigidaire le temps de préparer la garniture:

1 botte d'asperges vertes

2 gros oeufs

1 verre de lait

2 cuillers à soupe de parmesan rapé

sel/ poivre

les zests d'1/2 citron

Il n'y a qu'une manipulation à faire avant de mélanger le tout: reprendre le robot, et le mettre en fonction rape / mandoline pour transformer les asperges (la tête en bas) en jolies rondelles fines et vertes (enfin, que la partie tendre!).

Ensuite il suffit de les répartir sur le fond de tarte (non cuit), de mettre les zests, de les couvrir du mélange oeufs-lait, saler, poivrer et saupoudrer le parmesan.

Enfourner pour 50 minutes à four chaud pour que la pâte cuise bien.

Coupées si finement les asperges ne nécessitent pas de pré-cuisson.

J'ai servi cette tarte avec une salade à vinaigrette relevée de piment d'espelette et de vinaigre balsamique.

VARIANTES de PAIN d'EPICES

Revenant d'Angleterre, j'ai eu envie de tester ma recette de pain d'épices en remplaçant le miel par de la mélasse ("molasses" en américain ou "black treacle" en anglais), cela fonctionne trés bien!

On obtient un pain trés moelleux, délicieux tel quel pour le thé, ou beurré au petit déjeuner.

Les ingrédients:

150g de mélasse (je n'ai pas encore essayé avec du "golden syrup", mais je suis certaine que le résultat doit être trés bon aussi)

250g de farine complête (je fais un mélange de diverses farines: blé, épeautre, seigle, riz)

50g de sucre (un mélange de vergeoises, muscovado, cassonade)

1/2 cuiller à café de bicarbonate

1/2 cuiller à café de levure chimique

du sel

20cl de crème liquide à 15% (soit une briquette, que l'on peut remplacer par du lait)

Je ne rajoute pas d'épices car la mélasse est déjà bien parfumée et j'aime bien son goût de réglisse.

Il faut mélanger les éléments liquides, puis ajouter le reste et mettre à cuire dans un four à chaleur modérée presque 50 minutes.

ME VOILA ETIQUETEE ! (SHAMATAG)

MERCI Marina!!
http://parmesanetpaprika.blogspot.com/

Ce tag consiste à répondre à 20 questions. Le règlement:
recopier la règle du jeu, répondre aux questions, tagger 6 personnes.

1) Diamant ou perle ?
Diamant

2)Quel est le dernier film que tu as vu au cinéma ?
Vicky Cristina Barcelona

3) Ta série préférée ?

J'en regarde trop: Prison Break, Desperate Housewives, Heroes, 24, Lipstick Jungle...etc et toutes en VO, profession oblige!

4) Petit déjeuner : thé et tartine, je ne peux pas m'en passer, j'ai faim toutes les 2h...

5) Deuxième prénom : Je n'en ai pas

6) Quels aliments tu n'aimes pas du tout manger ?
Les andouilettes et les tripes ne m'attirent pas du tout...

7) Quelle voiture conduis-tu ? Une 207

8) Quel trait de caractère n'aimes-tu pas ?
L'hypocrisie, la jalousie

9) Prénoms préférés du moments ?
Ceux de ma fille: Elina, Faustine, Emma.

10) Habits préférés ?
Pas de préférence, mais je ne supporte pas le jean: ce n'est pas une matière que l'on trouve dans ma garde-robe.

11) Si tu pouvais partir n'importe où en avion, où irais-tu ?

En Australie, en Italie, à Londres, à Carmel ou Santa Cruz (CA).

12) où veux-tu passer ta retraite ?

Au soleil!

13) De quel anniversaire te souviens-tu ?

Ils s'effacent les uns après les autres.

14) Ta date d'anniversaire : le 4 mai

15) Si tu étais une couleur ?
Rouge ou vert ou bleu ou rose (ça change tout le temps!)

16) Chocolat ou vanille ?
Chocolat, bien que la vanille aille souvent de paire.

17) Dernière personne au téléphone :
Mon chéri.

18) Sucré ou salé ? sucré!!

19) Depuis combien d'année(s) fais-tu le même boulot ? 8 ans!

20) Jour de la semaine préféré ?

Le vendredi pour le début du weekend, et le lundi pour le début d'une nouvelle semaine.

Je ne connais personne dans la blogosphère culinaire, même si je surfe sur beaucoup de pages... alors je vais tagger:

Charline: http://www.flavorcapture.com/

Diane: http://drole2bouffe.over-blog.fr/

Amandine: http://www.amandineo.canalblog.com/

Lili: http://lacuisinedelili.blogspot.com/

Hélène: http://delicesdhelene.over-blog.com/

Amélie: http://leplaisirduchocolat.over-blog.com/

Sabine: http://www.leplaisirdegourmandise.com/

Eol: http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/

Caroline: http://www.lacuisinede-caroline.blogspot.com/

Perrine: http://onmange.canalblog.com/

Madjy: http://painsmaison.over-blog.fr/

Emeline: http://lemondeenvert.blogspot.com/

Julie: http://jufirstcooking.canalblog.com/

Clarisse: http://ptitetoque.canalblog.com/

Lili: http://vegetatout.free.fr/

Floso: http://aventurgourmande.canalblog.com/

Micky: http://mickymath.over-blog.com/

Ohlala: http://ohlalaparis.canalblog.com/

Cathy: http://catoche41.over-blog.com/

Psychedelicookie: http://gloubiiboulga.canalblog.com/

Iza: http://sucreengrain.canalblog.com/

Yann: http://saveursetcouleurs.over-blog.com/



Qui ont eu la gentillesse de me laisser des commentaires! (je sais ça fait plus de 6 mais je ne pouvais me permettre de choisir) (désolée de ne pas toujours avoir trouvé les prénoms)

COOKIES ROSES ou les SNICKER JELL'O DOODLES

Depuis que j'ai découvert http://www.tastespotting.com/ je suis prise d'une frénésie culinaire visuelle, j'en mangerais mon écran, je surfe d'une recette à l'autre, d'une photo à l'autre, mon cerveau grouille d'idées nouvelles... tant et si bien que je n'ai plus le temps de cuisiner!!


Heureusement, le weekend est là, pour une fois, pas de paquet de copies à corriger, donc je suis parfaitement libre dans ma cuisine!


Et hop, un "mix" de recettes et ingrédients typiques (mais que l'on peut trouver en France!):


1 paquet de Jell'O à la fraise, en poudre


50g de sucre en poudre


30g de sucre cristal environ


160g de farine (j'ai utilisé un mélange épeautre, farine semi-complête)


1 oeuf


75ml d'huile neutre (colza pour moi)


1 bonne pincée de bicarbonate et de sel







Préchauffer le four.











































Mélanger l'huile et l'oeuf comme une mayonnaise, puis y ajouter la poudre de Jell'o, et là c'est magique: couleur "shocking pink" assurée!



Ensuite, mettre le sucre, la farine, le bicarbonate et le sel.



Faire des billes de pâte et les rouler dans le sucre cristal, puis les mettre sur du papier sulfurisé, bien espacées, sur une plaque, dans un four chaud pour 5-10 minutes, cela dépend du four: il faut bien surveiller sinon, trop cuits, les cookies perdent leur belle couleur...

PANCAKES aux HERBES

120g de fromage frais aux herbes

1 cuillère à soupe d'herbes séchées (persil, ciboulette, échalottes pour moi)

150g de farine semi-complête

1 pincée de bicarbonate et la même chose de levure chimique

1 gros oeuf

1 peu de lait

On mélange l'oeuf, le fromage, les herbes, on y ajoute la farine, et on dilue la pâte avec le lait jusqu'à obtenir la bonne consistance (assez épaisse).

Ensuite il ne reste plus qu'à faire cuire à la poêle!

J'ai fait une dizaine de crêpes, bien moelleuses, à servir avec du saumon fumé et de la crême fraîche par exemple.